Salute

Le bacche in senso generale sono delle particolarissime e spiccatamente “orientali” forme di frutto dalla natura selvatica che sono da diversi anni arrivate in grande quantità anche in Italia, vendute sia fresche che confezionate, introdotte anche con alcune ricette e forme di preparazioni a dir poco fantasiose o molto tradizionali. Come mangiare le bacche di … Leggi tutto

Cosa mangiare con il diabete è una delle frasi nonchè domande più diffuse in merito a questa malattia, conosciuta fin dall’antichità ma ancora per certi versi a dir poco sconosciuta, al punto che anche tanti miti sono oramai stati sfatati in merito alla “lotta” contro il diabete che esiste in varie versioni ma quella più … Leggi tutto

Impossibile trovare una ricetta regionale o anche nazionale che non includa le patate, facendo un discorso molto ampio, anche se questi particolari tuberi, considerati soprattutto come ortaggi, sono spesso impiegate anche con fare “benefico” per l’organismo. Apparentemente infatti le patate non sembrano compatibili con una alimentazione in grado di abbassare la pressione. Esistono però diversi … Leggi tutto

Ogni alimento prevede delle specifiche condizioni di conservazione che, se non rispettate, possono provocare un’alterazione fisica ed organolettica all’intera integrità del prodotto. Nel caso specifico delle patate, ciò potrebbe tradursi in un colorito verdognolo, nonché in un processo noto come germogliazione. Ma mangiare le patate è germogliate è possibile o devono essere gettate? In merito … Leggi tutto

Come in molti già sapranno, la celiachia è una reazione immunitaria all’assunzione di glutine. Per essere più specifici possibile, si tratta di una patologia cronica autoimmune che provoca una reazione avversa da parte dell’organismo, a seguito dell’assunzione del glutine: una proteina contenuta nella maggior parte dei cereali e non solo. Purtroppo, questa infiammazione apporta dei … Leggi tutto

Così tanto apprezzate ed amate, le mandorle consistono in una tra le tipologie di frutta secca oleosa maggiormente consumata fra la popolazione. Tipicamente, rappresentano un ottimo snack pratico e veloce da portare in giro, oppure un ottimo elemento da abbinare, per esempio, alla yogurt magro. Inoltre, non è da sottovalutare la loro reperibilità. L’apprezzamento fatto … Leggi tutto

I legumi sono semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia della Febaceae. Da millenni fanno parte dell’alimentazione umana e sono apprezzati per il loro sapore, la versatilità e le numerose proprietà nutritive. Sono, infatti, ricchi di proteine vegetali, di fibre, minerali, vitamine del gruppo B e sono a basso indice glicemico. Quando si cerca di … Leggi tutto

I semi di chia provengono dalla pianta Salcia Hispanica, una specie di pianta che appartiene alla stessa famiglia della menta e della salvia. Sono piccoli, ovali e di colore grigio scuro, con delle macchie bianche. Sono molto nutrienti, fonte di Omega-3, ricchi di fibre, di minerali e proteine. Inoltre, sono capaci di assorbire liquidi che … Leggi tutto

Il foie gras risale all’antico Egitto, dove si consumavano già fegati d’oca ingrassati. E’ una prelibatezza culinaria francese che ha suscita negli ultimi anni un acceso dibattito a livello internazionale. Lettaralmente significa “fegato grasso”, è un prodotto che è ottenuto dal fegato ingrossato di anatre e oche, alimentate in modo forzato per aumentare la produzione … Leggi tutto

Una mela al giorno toglie il medico di torno è probabilmente la più diffusa quanto in qualche modo piuttosto vera forma di proverbio conosciuto in Italiano, questo perchè si fa riferimento all’importanza dell’assunzione di frutta a livello quotidiano come positiva. Dati alla mano, questo risulta essere pressappoco vero, ma non è un valore assoluto per … Leggi tutto