Le zucchine sono uno degli ortaggi più amati e utilizzati nelle cucine di tutto il mondo, grazie alla possibilità di utilizzarli in molte ricette e al loro sapore unico e particolare. La pianta da cui nascono le zucchine appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, la stessa famiglia dei cetrioli e delle zucche, degli ortaggi molto simili alle zucchine. E’ possibile utilizzare le zucchine crude, come ingrediente di insalate, oppure cotte in padella o al forno, o infine come ingrediente base di minestre e torte salate.
Esistono diversi tipi di zucchine, che hanno delle caratteristiche fisiche uniche e particolari. La più conosciuta e diffusa è senza dubbio la zucchina verde, dalla forma allungata e cilindrica e dalla buccia liscia. Esiste pure la zucchina bianca, che presenta una buccia liscia e bianca e ha un sapore più dolce. C’è, poi, anche la zucchina tonda, a forma di sfera e generalmente di colore verde. Infine, vi sono anche le zucchine gialle, con una buccia liscia e gialla e dal sapore molto delicato e dolce.
Benefici e svantaggi delle zucchine
Come ciascun alimento, le zucchine hanno sia degli effetti benefici che svantaggiosi per la nostra salute, in base a quelli che sono i suoi componenti. Infatti, le zucchine sono ricche di acqua e fibre, che consentono una corretta digestione ed evitano l’insorgenza di alcuni problemi digestivi, come la stitichezza. Inoltre, nelle zucchine vi sono numerose vitamine e minerali, come la vitamina C e il potassio che svolgono un ruolo incredibilmente importante per il nostro organismo. Inoltre, la vitamina C presente nelle zucchine garantisce una pelle molto elastica e luminosa.
Tuttavia, anche le zucchine hanno degli svantaggi da non sottovalutare, per cui è bene consumare in maniera consapevole questo alimento. Le zucchine sono ricche di salicilati naturali, che possono procurare problemi a chi è sensibile all’aspirina. In più, le zucchine possono avere un effetto diuretico, quindi, se consumate in abbondanza, possono aumentare le nostre esigenze urinarie. Sebbene sia molto raro, le zucchine possono causare delle reazioni allergiche, lievi, come prurito, o ancora più gravi in base all’entità dell’allergia.
Come coltivare le zucchine rampicanti
Per assicurarti che le zucchine siano prive di conservanti e siano completamente salutari, puoi valutare di coltivarle nel tuo orto o nel tuo giardino di casa. La coltivazione delle zucchine è molto semplice da effettuare e, a lungo andare, può rivelarsi piuttosto gratificante. Le zucchine, inoltre, possono essere coltivate in verticale, permettendoti di risparmiare spazio e di far crescere delle piante sane. Ecco, allora, come coltivare le zucchine rampicanti e ottenere un raccolto abbondante e gustoso:
- Procurati un supporto robusto, che sia una rete o un traliccio oppure dei pali;
- Ricordati di fissare le piante man mano che crescono;
- Prepara per bene il terreno, affinché sia ricco di nutrienti organici, e scava una buca profonda;
- Mantieni sempre il terreno umido, annaffiandolo regolarmente ma senza eccedere con la quantità.
E’ bene seminare la pianta di zucchine quando il periodo più freddo e rigido sarà passato, e assicurati di lasciare dello spazio tra le piantine quando le semini, per farle crescere correttamente. Ricordati di non innaffiare mai le foglie della pianta, per evitare lo sviluppo di malattie fungine. Raccogli regolarmente le zucchine, anche quando sono piccole, per permettere ancor di più alla pianta di produrre molti frutti.
Le zucchine sono un ortaggio meraviglioso e gustoso, molto salutare per il nostro organismo grazie ai suoi innumerevoli nutrienti benefici per il nostro corpo. Per avere delle zucchine sempre più gustose e salutari, puoi considerare di coltivarle autonomamente, possibilmente effettuando la coltivazione in verticale per far ottenere un raccolto più abbondante. Puoi considerare di piantare le erbe aromatiche vicino alle zucchine, per allontanare gli insetti nocivi alla pianta e migliorare la sua salute.
