Angela D'Alessio

Scientificamente definito con il nome di Opuntia ficus-indica, il fico d’India o ficodindia, consiste in una pianta succulenta facente parte della famiglia delle Cactacee. Le sue origini prevedono delle radici profonde nel Centroamerica, anche se la sua espansione si è realizzata in tutto il bacino del Mediteranno, specie nell’Italia meridionale. I fichi d’India vengono utilizzati … Leggi tutto

Non esiste una dieta sana ed equilibrata senza un corretto apporto quotidiano di verdure. Le verdure sono parte integrante della nostra alimentazione, difficilmente passa giorno in cui esse non vengano mangiate. Infatti, possono facilmente rappresentare esse stesse il piatto principale, possono essere inserite all’interno di una ricetta oppure fare da contorno! Come ben sappiamo, il … Leggi tutto

Date le effettive potenzialità benefiche, i semi di lino hanno iniziato a spianare la propria strada nel regime alimentare di molte persone. Il loro contenuto di acidi grassi ha fatto sì che essi potessero iniziare ed essere considerati come superfood, ovvero: cibi dalle buone proprietà nutrizionali e dagli imminenti benefici sull’organismo umano. Gli aspetti positivi … Leggi tutto

Non c’è spaghetto al pomodoro che sia degno di nota senza che prima venga completato da un paio di foglioline di basilico, così come non esiste un pesto più buono di quello alla genovese. Il basilico è così tanto impiegato in cucina, eppure non tutti sanno ancora quale sia effettivamente la sua natura. Qualcuno si … Leggi tutto

Il fegato è un importante organo dell’organismo umano, specificamente appartenente all‘apparato digerente. Questo organo svolge delle funzioni altrettanto importanti, tra cui principalmente: la produzione della bile e la trasformazione degli alimenti ingeriti ed assorbiti, in particolar modo tramite l’emulsione dei lipidi ed il meccanismo di sintesi del colesterolo e dei trigliceridi. Si tratta dell’organo più … Leggi tutto

Originario della cucina tipica giapponese, il sushi è riuscito a spianare la propria strada anche nelle restanti parti del mondo. Questo insieme di piatti a base di riso, sono particolarmente amati e consumati anche in Italia, dove non è ormai raro trovare la formula “all you can eat“: tutto ciò che riesci a mangiare. La … Leggi tutto

Nelle calde giornate estive, non c’è niente di meglio che rinfrescarsi con un buonissimo gelato. La cremosità, la freschezza e la bontà dei gelati fanno venire l’acquolina in bocca a chiunque, grandi e piccini. Tuttavia, la loro composizione in termini di ingredienti prevede che venga effettuato un consumo abbastanza ridotto. Come ben sappiamo, i gelati … Leggi tutto

Ogni alimento prevede delle specifiche condizioni di conservazione che, se non rispettate, possono provocare un’alterazione fisica ed organolettica all’intera integrità del prodotto. Nel caso specifico delle patate, ciò potrebbe tradursi in un colorito verdognolo, nonché in un processo noto come germogliazione. Ma mangiare le patate è germogliate è possibile o devono essere gettate? In merito … Leggi tutto

Come in molti già sapranno, la celiachia è una reazione immunitaria all’assunzione di glutine. Per essere più specifici possibile, si tratta di una patologia cronica autoimmune che provoca una reazione avversa da parte dell’organismo, a seguito dell’assunzione del glutine: una proteina contenuta nella maggior parte dei cereali e non solo. Purtroppo, questa infiammazione apporta dei … Leggi tutto

Così tanto apprezzate ed amate, le mandorle consistono in una tra le tipologie di frutta secca oleosa maggiormente consumata fra la popolazione. Tipicamente, rappresentano un ottimo snack pratico e veloce da portare in giro, oppure un ottimo elemento da abbinare, per esempio, alla yogurt magro. Inoltre, non è da sottovalutare la loro reperibilità. L’apprezzamento fatto … Leggi tutto